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不锈钢餐具的禁忌要注意
发布日期:2015-01-15

近些年,不锈钢餐具依靠其美观耐用和材质和良好的性能深受人们的喜爱,现在得不锈钢产品多是由铁、铬、钛等多种微量元素制成,如果使用不当,这些金属元素也会对我们的人体产生影响。所以在使用中应注意以下问题:
 
1.忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的电化学反应,使其中元素过量溶解释出。
 
2.忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。
 
3.忌与铝餐具搭配使用。一因两者硬度不同,合用时后者更易受损;二因铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个化学电池,使更多的铝离子进入食物中。铝中毒表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
 
4.忌用强碱和强氧化制剂洗涤。如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起电一化学反应,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。
 
5.忌大火烧煮食物。因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。
 
6.劣质的不要购买。因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

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